鶏の旨味がギュギュッと!鶏となすの冷しそうめん レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
卯月製麺 楽天市場店
楽天市場
鶏の旨味がギュ～ッと凝縮したつけつゆでいただく「夏のそうめん」です♪マンネリになりがちな夏の麺を美味しくアレンジしました！具材ごと冷してどうぞ♪
材料（2人分）
- ひやむぎ・そうめん（乾麺） 200ｇ
- なす（長めの乱切り） 2本
- 鶏もも肉（ひと口大に切る） 200g
- みょうが（千切り） 2本
- 大葉（千切り） 4枚
- 白髪ねぎ 1/4本
- 三つ葉 適量
- 白ごま 適量
- ごま油 大さじ2
- Ａ：笊汁（笊汁） 150ml + 水 350ｍｌ
- 七味唐辛子 適量
作り方
- 1 Ａを鍋に入れ軽く沸騰させる。一度火を止めてひと口大に切った鶏もも肉を入れ、再び火をつけ弱火で10分煮込む。
- 2 フライパンにごま油を熱し、長めの乱切りにしたなすを色良く焼く。
- 3 なすに焼き色がついたら①のつゆに加えさっと煮る。（※粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。）
- 4 たっぷりの湯で麺をゆでる。
- 5 麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切る。器に麺を盛り、冷やした③のつゆと具材をかけ、千切りにしたみょうがと大葉、白髪ねぎ、三つ葉、白ごまをトッピングする。
- 6 ※お好みで七味唐辛子をふりかけてください。
関連情報
- 料理名
- 鶏のなすの冷しそうめん
卯月製麺 楽天市場店
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山形県「さがえそば」卯月製麺のお手軽アレンジレシピ集です。
お台所の必需品である乾麺を幅広く、いつもの材料でお手軽にお作りいただけるレシピをご提案いたします。
お品物は【卯月製麺 楽天市場店】http://www.rakuten.co.jp/uzuki/ から
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