かぼすのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白をわける。卵は冷えたものを使う。
   オーブンを使用する場合は１８０度に温める。
2. 2 卵黄を泡だて器でよくほぐし、砂糖、牛乳、サラダ油を順番に入れて白っぽくなるまで混ぜる。
3. 3 かぼすのしぼり汁と皮を入れて混ぜる。
4. 4 薄力粉をできればふるいいれる。ふるわなくてもいいが、混ぜすぎないこと！
5. 5 別のボウルで卵白に、塩、酢を入れて泡立てる。よ～く泡立てる。かなり泡立てる。
   目安はボウルを逆さにしても落ちないくらい！
6. 6 ４の生地に５を３回くらいにわけて混ぜる。１回目、２回目はぐるぐる混ぜてもいいが、３回目は泡を消さないように混ぜる。
7. 7 型に生地をやや高めの位置から落としいれる。型ごと１５㎝位のところから落として空気抜きをする。
8. 8 無水鍋、ＩＲ４で１時間。オーブンを使用する場合１８０度で３０分焼く。
9. 9 焼きあがったらすぐに逆さにして冷ます。十分に冷めたら型から外してできあがり♪