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和風でさっぱり サバのトマト煮スープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4〜人分

  • サバ切り身

    3枚

  • セロリの茎(葉があれば残しておく)

    3枚

  • タマネギ

    1個

  • しめじ

    1パック

  • トマト水煮缶

    400g

  • 鰹出汁

    600cc

  • おろししょうが

    小さじ1

  • 大さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
和風でさっぱり サバのトマト煮スープ
  • 500円前後

トマト煮って、和風なスープでも美味しく食べられるんですね!サバを美味しくたくさん食べたい時にお勧めな一品です。

作り方

  • 1

    サバは一口大に切る。
    セロリは、葉と茎に分けて、茎を斜め薄切りにする。
    タマネギは薄切りにする。
    しめじはいしづきを切り落としてほぐしておく。
    トマト水煮缶は細かく刻んでおく。

  • 2

    鍋を火にかけ、オリーブオイル、おろししょうがを入れる。
    香りがたって来たら、タマネギ、セロリの茎を入れて、透き通るまで炒める。
    しめじを加えて油が回るまで炒める。

  • 3

    2に鰹出汁、サバ、酒を入れて煮込む。
    サバが白くなって来たら,
    トマト水煮を加えて煮込む。
    途中、アクが出て来たら丁寧にすくい取る。

  • 4

    しめじが柔らかくなったら火を止める。
    器に盛り、セロリの葉を散らして出来上がり。

きっかけ

サバをトマト風味で煮込んで食べてみたかったので。

おいしくなるコツ

サバは煮込みすぎると固くなってしまいます。煮込み過ぎにご注意を。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 玉ねぎ
料理:
汁物・スープ > トマトスープ

レシピID: 1440009890

公開日:2014.08.12

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関連情報

料理名
サバのトマト煮スープ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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