タラとベビーホタテの和風アクアパッツァレシピ・作り方

Name: タラとベビーホタテの和風アクアパッツァ
Yield: 4
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: タラの切り身 4切れ; ベビーホタテの貝柱 150g; タマネギ 1個; スナップえんどう 12個; しめじ 1パック; ミニトマト 24個; オリーブ（種抜き） 60g; おろしニンニク 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ4; 酒 大さじ1; 塩 少々; B(水） 150cc; B(白ワイン） 60cc; B(醤油） 大さじ1; B(粗挽き胡椒） 少々; B(オリーブオイル） 大さじ2; イタリアンパセリ 少々

masya0928

魚の旨味がスープに染み込んだ、簡単アクアパッツァです。ホタテでなくても、アサリやムール貝などでも楽しめますよ。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

タラの切り身 4切れ
ベビーホタテの貝柱 150g
タマネギ 1個
スナップえんどう 12個
しめじ 1パック
ミニトマト 24個
オリーブ（種抜き） 60g
おろしニンニク小さじ1/2
オリーブオイル大さじ4
酒大さじ1
塩少々
B(水） 150cc
B(白ワイン） 60cc
B(醤油）大さじ1
B(粗挽き胡椒）少々
B(オリーブオイル）大さじ2
イタリアンパセリ少々

作り方

1 タラは一口大に切り、酒と塩をふって、下味をつけておく。
タマネギはスライス、しめじは細かくほぐす。
スナップえんどうは筋を取り除く。
2 鍋にオリーブオイルとおろしニンニクを入れて熱し、香りがたって来たら、タラを入れて両面に焼き色を付ける。
タラをいったん皿に取り出す。
3 2の鍋に続けてホタテの貝柱を入れて焼き色が付くまで焼く。
ホタテの貝柱をいったん皿に取り出す。
続けてタマネギを炒め、しんなりして来たら、しめじを加えてさっと炒める。
4 3の鍋に、ミニトマト、スナップえんどう、オリーブ、Bの調味料を入れて煮込む。
スナップえんどうの色が鮮やかになったら、火からおろす。
5 器に盛りつけて、イタリアンパセリを飾ったら出来上がり。