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ほんのり日本酒の香り♪生トリュフ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料15~16個人分

  • クーベルチュールチョコ(ビター)

    200g

  • 生クリーム

    1/2カップ

  • ※ドライクランベリー

    50g

  • ※日本酒

    大さじ2

  • 粉末ココア

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ほんのり日本酒の香り♪生トリュフ

ビターチョコレートにほんのり日本酒が香る、大人のチョコです。

作り方

  • 1

    ドライクランベリーは、半分に切り、分量の日本酒に漬けておく。

  • 2

    チョコレートは細かく刻んでおく。

  • 3

    生クリームを沸騰直前まで沸かし火を止め、2のチョコレートを入れ溶かし、よく混ぜる。
    チョコレートがきれいに溶けたら、のドライクランベリーを汁ごと入れ、よく混ぜる。

  • 4

    すべてがまざっったら、氷水に当て、扱いやすい硬さまで冷やす。

  • 5

    扱いやすい硬さになったら、手で丸める。粉末ココアをビニール袋に入れ、丸めたチョコを入れて振り、ココアを全体的にまぶせたら出来上がり。

きっかけ

製菓用のラム酒が手に入らず、日本酒で作ったらおいしかったので。

おいしくなるコツ

日本酒はできるだけおいしいものを選ぶといいと思います。
私は大吟醸を使用しています。。^^

レシピID: 1440008430

公開日:2014.02.16

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