焼きトマトのまぜそば レシピ・作り方
材料（2人分）
- そば（乾麺） 200g
- ブロックベーコン 100g
- なす 1本
- ミニトマト（半分に切る） 6個
- パプリカ 1/2個
- にんにく（みじん切り） 1片
- オリーブオイル 大さじ1～2
- A：ホールトマト（刻む） 100g
- Ａ：トマトジュース（有塩） 100ml
- Ａ：トマトケチャップ 大さじ1
- Ｂ：塩・こしょう 少々
- Ｂ：めんつゆ（２倍希釈タイプ） 大さじ1
- 大葉（刻む） 2枚
- 白髪ねぎ 1/4本
- 粉チーズ 適量
作り方
- 1 ベーコンは厚さ１cmの太めのスティック状に切る。なすとパプリカは１cm角に切る
- 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコン、ミニトマトの順に入れ弱火でじっくり炒める。
- 3 なすとパプリカを入れて炒め、Ａを加えて軽く煮込み、Ｂで味を調える。
- 4 たっぷりの湯で麺をゆでる。
- 5 麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切る。
- 6 器に麺を盛り③をのせ大葉を散らし、白髪ねぎをトッピングする。
- 7 お好みで粉チーズとオリーブオイル（分量外）をかけてよく混ぜていただく。
関連情報
- 料理名
- 焼きトマトのまぜそば
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