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熱冷 トマトオムレツの冷ラーメン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 1個

  • 玉ねぎ

    1/6個

  • ミニトマト

    7~8個

  • 牛肉ダシダ

    小さじ1杯

  • サラダ油

    小さじ2杯

  • マルちゃん正麺 醤油

    1袋

  • 600ml

  • つゆ用 水

    250ml

  • 砂糖

    小さじ1杯弱

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
熱冷 トマトオムレツの冷ラーメン

麺は冷たくて上に乗せるオムレツは熱々。この温度差が面白いんです。夏は冷たいラーメン、おいしいですよ。マルちゃんの正麺醤油はお勧めです。

作り方

  • 1

    フライパンに油を入れて、みじん切りに下玉ねぎを炒めます。牛肉ダシダを入れて味付け。

  • 2

    ミニトマトは半分に切って加えます。

  • 3

    溶き卵を流しいれて軽くスクランブルします。そのまま30秒ほど焼きます。弱火~中火で。

  • 4

    裏返して30秒ほどしたら火を止めます。

  • 5

    添付のスープの素に少々のお湯を加えて溶かした後、水を250ml、氷を加えます。

  • 6

    表示時間では麺の湯で時間は3分ですが、ここではプラス30秒~1分ゆでます。ざるにとってあら熱をとったら、氷水で〆ます。

  • 7

    どんぶりに麺を入れて5をまわしかけて最後にオムレツをのせます。

きっかけ

暑い時は冷たいものがほしくて作りました。暖かいオムレツと冷たいラーメンが面白いコラボレーションです。

おいしくなるコツ

冷たくすると甘みを感じにくくなるので、砂糖を少々プラスします。

レシピID: 1440004189

公開日:2012.09.17

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関連情報

料理名
トマトオムレツの冷ラーメン
料理用途
普段の料理

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