常備菜 鶏砂肝のマリネ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 鶏の砂肝 100～150ｇ
- サラダ油 小さじ1杯
- 塩、胡椒 少々
- 日本酒 大匙1杯
- ●やさしいお酢 大匙4杯
- ●牛肉ダシダ 小さじ1杯弱
- ●オリーブオイル 大匙1杯
作り方
-
1
砂肝は白い部分をカットする方向で切ります。厚さ3～5ミリくらい。
-
2
塩、胡椒を振ります。
-
3
フライパンにサラダ油を入れてソテーします。
-
4
半生くらいのときに大匙1杯の日本酒を加えます。色が変わったら火を止めます。
-
5
やさしいお酢に牛肉ダシダを加えて溶かし、オリーブオイルを加えたものに、4を熱いうちに加えます。あら熱を取ってから冷蔵庫で保存。すぐにでも食べられますが、時間を置いた方がおいしいです
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- 料理名
- 鶏砂肝のマリネ
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