銀シャケのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り身に塩コショーして５分ほど放置
   ※バット（お皿）の上に塩コショーふってから、箸で切り身をのせる
   さらに、切り身の上から塩コショーすると手が汚れないね

   

2. 2 切り身の表面にジワリと水分がにじみでる
   
   キッチンペーパーに挟んで除く

   

3. 3 両面に薄力粉をまぶす
   
   ※茶漉しなど使うと楽ちん

   

4. 4 箸を使ってひっくり返すと手が汚れないね

   

5. 5 フライパンに、バターとオリーブ油を加えてから加熱する

   

6. 6 切り身を両面焼く
   同時に、フライパンの片すみにブロッコリーも加えておく（ほっといても大丈夫）
   ※ひっくり返す時に、切り身が崩れないように気を付ける

   

7. 7 切り身は、スグに火が通る
   切り身を取り出したら、あとはフライパンに残るバターの旨みをブロッコリーに絡めながら焼き色がつくまで焼き付ける

   

8. 8 お皿に見栄え良く盛って完成
   
   旦那は、２切れ～
   ぱんぱん01は、１切れなのだ