こってり　鶏レバニラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏のレバーは心臓部は芯膜と脂肪を取り去って縦切りにし、肝臓は一口大に切って、ボールにとった水でひとつずつ振り洗いし、中の血の塊を取り去ります。

   

2. 2 ボールに入れて醤油と酒を振り、下味をつけます。ざるにとって水気を切り、小麦粉を入れて振り、小麦粉をなじませます。

   

3. 3 ニラは４センチくらいに切ります。白い部分と緑の部分は分けておきます。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を入れて加熱し、レバーを入れます。あまり動かさず、じっくりいためます。中火。

   

5. 5 こんがりやきめがついたら裏返します。

   

6. 6 ニラの白い部分を先に入れて、ついで緑の部分を入れます。３０秒は動かさず押し炒めします。タレ用の調味料を入れてから混ぜます。２～３分ほど煮込んで火を止めます。

   

7. 7 皿に盛り付けます。