お酢でやわらか♪しっとり煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 左右両手にフォークをもってザクザクザクザク～♪アチョ～
   豚ばら肉に穴をあけて、染みやすく下処理
   ザクザクザクザク～♪（フルーツフォークが刺しやすい）気が済むまでどうぞ

   

2. 2 圧力鍋を熱して（まだ加圧はしません）豚ばら肉を焼く
   全面に焼き色をつける
   
   ※焼きすぎるとかたくなる
   ※軽く焼く
   ※ペーパーで脂拭き除く

   

3. 3 ◎を加える（火からおろして、計量しながらでOK）
   ※手軽にチューブタイプのおろしショウガ使用、スライスでもOK
   ココから、加圧します
   フタをして、加圧１０分後、自然減圧

   

4. 4 加圧している間に具（★）の支度
   椎茸は、汚れをふき取り、石づきを落とし、カサに✖飾り切りしておくとステキ

   

5. 5 ゆでタマゴは炊飯器で作りました（※つくレポ参照）
   
   殻を剥いておく

   

6. 6 減圧後、フタ、オープン！
   
   はい、こんな感じ～

   

7. 7 もう、加圧はしません
   
   しいたけ、ゆでタマゴを加える

   

8. 8 好みの濃度まで煮詰めて完成（強火で２～３分でOK）
   
   ※“煮て冷ます”を２～３回繰り返すと味がよく染みる
   （続きは、明日）

   

9. 9 翌日～♪
   冷えかたまった白い脂を除くとヘルシー♪
   
   いただく直前に、ひと煮立ちするとよい

   

10. 10 では、切ってみましょ～う♪
    豚ばら、入刀～！
    
    ※お酢パワーで、しっとり、やわらかに仕上りました

    

11. 11 ゆでタマゴを半分に切り、椎茸と一緒に盛り付ける
    
    ※彩りに細ネギを２本ほど添えてみた（なくてもよい）