南仏ニースの味　花ズッキーニの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 合びきミンチをボールに入れて、水に浸したパン粉、ナツメグ、胡椒、フライドガーリックを入れてよく混ぜます。

   

2. 2 花のサイズに合うように楕円形に整形します。真ん中はへ込ませます。

   

3. 3 水洗いした花ズッキーニの花弁をとります。

   

4. 4 内側に小麦粉を振ります。

   

5. 5 中に肉を入れてよくなじませます。ここまで実の部分をつけておいたほうが作業がしやすいです。軽く小麦粉を振ります。

   

6. 6 実を切りはなし、フライパンにオリーブオイルを入れて、弱めの中火でゆっくり焼きます。表3～4分　裏2分。

   

7. 7 最後に白ワイン(なければ酒）を振って蓋をして30秒～1分蒸し焼きにします。

   

8. 8 皿に盛り付けます。