韓国おやつ“ホットク” レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに◎を混ぜ合わせた中に、●を加える
   
   ※ぬるま湯（３０度くらい）

   

2. 2 菜箸で、グルグル混ぜる
   
   ※粉っぽさが残るようならば、極少量のぬるま湯を足す
   ※ベタベタはNG
   フォト↓このくらいで取り出す

   

3. 3 生地を台に取り出して、片手で台に投げ打ち付け、叩きつける
   ※多少手に生地がくっつくが、気にせず捏ね打ち付ける
   １０分くらい

   

4. 4 表面がしっとりなめらかになったらひとまとめにする（ほぼ、手にはくっつかない）
   ※餅とり粉が入っているので、若干ザラつき感はあるが、表面はなめらか

   

5. 5 ボウルに入れて、ラップ（ぬれ布巾）して、あたたかい部屋で１時間くらい（２倍くらいになるまで）放置しておく

   

6. 6 ※その間に、具（★）の支度をしておく
   
   はい、どかぁ～んと２倍くらいに膨らんだ～

   

7. 7 生地を台にとり、スケッパー（包丁）などで、一口饅頭くらいの大きさ（直径６cm）に等分して、手にサラダ油つけながら丸める
   ※今回、１４個
   ※サラダ油（分量外）

   

8. 8 餡子が理想的ですが、今回は自家製いちごジャム、クリームチーズ、白煎りゴマ、蜂蜜と三温糖を混ぜたものetc
   生地を手のひらで伸ばして、具をのせて包む

   

9. 9 閉じ口を下にしておく

   

10. 10 多めのサラダ油（分量外・大さじ２）をしいたフライパンを加熱
    閉じ口を下にして焼き始め、ヘラなどで押し焼き
    ※ホットクヌルゲ（押し器）もっていないので必殺！海苔筒缶のフタで代用

    

11. 11 押し焼きすると、多少はみ出るが気にしない
    
    ひっくり返して、弱火でフタをして蒸し焼きにする

    

12. 12 オヤキみたいなもの
    アツアツをどうぞ
    冷めたら、レンジで温めるとよい
    ひとつづつラップして冷凍してもOK