シンプル料理 ラム肩肉のタジン レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
ラム肩肉は余分な脂を取り除き、4センチ角に切り、まず塩をもみます。次に皮と芯を取って摩り下ろしたにんにくを加えてもみこみます。これにスパイスを加えます。
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2
ジャガイモは皮を剥いて半分にカットたまねぎも皮を剥いて4等分にします。にんじんは乱切りにします。
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3
タジンにオリーブオイルを引いて過熱します。これにラム肉を置いていきます。
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4
周りにジャガイモ、たまねぎを置き、肉の上ににんじんを置きます。軽く塩を振り、ふたをして中火で6～7分蒸し焼きして、いったんふたを開けてジャガイモ、肉、たまねぎを裏返します。
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5
ふたをしてさらに6～7分蒸し焼きします。タジン鍋のままテーブルに出します。
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6
さらに取り分けて、鍋の煮汁をかけていただきます。
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- カテゴリ
- ラムチョップ・ラム肉
- 料理名
- ラム肩肉のタジン
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ちょぼくれ虫2015/12/17 02:21
羊万歳！簡単シンプルなタジンレシピをありがとうございます。塩麹漬けにしてあったラム肩で作りました。ラムとクミンは相性ばっちりですね( ´ ▽ ` )ﾉ
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