青サカナの梅煮（さんま） レシピ・作り方
材料（３人分）
- サンマ（いわし・サバなど背の青い魚） ６尾
- 梅干 ４個
- 生姜（４mm厚スライス） 一片分（８枚）
- 水 150cc
- 料理酒 150cc
- みりん 大さじ３
- 酢 大さじ３
- 三温糖 大さじ４
- 醤油 大さじ５
作り方
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1
新鮮なうちに、頭、尾、ワタを取り除き、二つに筒切りにしておく
サンマの下処理が完了
※新鮮なサンマの写真（調理前）
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2
圧力鍋に全材料を入れてフタをして、加圧２０分後、自然減圧
※夕方に仕込みましたので、加圧後そのままフタを開けずに一晩放置（６h）（味が染みる）
-
3
翌朝、OPEN
強火で数回左右にゆすり、煮汁を好みの加減まで煮詰めて完成
※骨までいただけます
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 梅煮
PanPan01
はじめまして、PanPan01と申します
なるべく簡単で手軽で美味しいレシピを心がけてますo(^▽^)o
お気に入り、つくレポいただき嬉しく思います♪
我が家は、旦那お肉好きっていうこともあり、主にボリューム満点メニューが多いです
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つくったよレポート（1件）
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dokatu2012/08/17 09:54
おはようございます＾＾昨日の晩飯にレシピを参考に作らせていただきました、簡単でとても美味しかったです、御馳走様でした＾－＾
レシピへのコメント
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骨まで柔らかくいただける