色が奇麗なブドウジャム レシピ・作り方
材料（4〜人分）
- ブラックシードレスグレープ（巨峰など） 400g
- アガベシロップ（またはラカント） 150g
- りんご酢（原液） 大さじ2
作り方
- 1 ブドウは水で良く洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取って、ジップロックなどに入れて、完全に凍るまで冷凍する。
-
2
1を解凍させる。
半解凍の状態で、皮を剥く。
剥いた皮は、茶こし用のメッシュの袋に入れる。 -
3
鍋に皮を剥いたブドウ、皮を詰めたメッシュの袋、アガベシロップ、リンゴ酢を入れて、中火で煮る。
ブドウの皮が出て来たら、メッシュの袋を引き上げる。 -
4
ブドウからどんどん水分が出て来るので、焦げ付かないよう、ひたすら木べらで混ぜながら、水気がなくなるまで煮詰める。
水気がなくなったら、火からおろし、消毒した瓶に詰めて出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のジャム
- 料理名
- ブドウジャム
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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また、ブドウの皮を一緒に煮込むことによって、奇麗なブドウ色のジャムに仕上がります。