低カロリーなチリコンカンレシピ・作り方

Name: 低カロリーなチリコンカン
Total time: 2 h
Yield: 5〜6
Ingredients: A(（ベーコン） 3枚; A(タマネギ) １個; A(ミニトマト) 100g; A(おろしニンニク) 大さじ1; 牛ひき肉 250g; 絹ごし豆腐 250g; オリーブオイル 大さじ1; B(ブロッコリーの芯) 2株分; B(水) 200cc; B(トマトの水煮缶) 400g; B(チリパウダー) 大さじ1; B(クローブ) 小さじ1; B(ローリエ) １枚; B(コンソメスープの素) 大さじ2; C(キドニービーンズor金時豆) 200g; C(ピントビーンズor大豆の水煮) 200g; ヨーグルト 大さじ6

1時間以上

masya0928

少し手間がかかりますが、美味しくヘルシーなチリコンカンで、たっぷりいただきましょう。
圧力鍋で煮込むので、時短にもなりますよ。

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材料（5〜6人分）

A(（ベーコン） 3枚
A(タマネギ) １個
A(ミニトマト) 100g
A(おろしニンニク) 大さじ1
牛ひき肉 250g
絹ごし豆腐 250g
オリーブオイル大さじ1
B(ブロッコリーの芯) 2株分
B(水) 200cc
B(トマトの水煮缶) 400g
B(チリパウダー) 大さじ1
B(クローブ) 小さじ1
B(ローリエ) １枚
B(コンソメスープの素) 大さじ2
C(キドニービーンズor金時豆) 200g
C(ピントビーンズor大豆の水煮) 200g
ヨーグルト大さじ6

作り方

1 豆腐をキッチンペーパーに包んで、ザルなどに乗せて、２時間以上、水切りをする。
鍋に豆腐をあけて、ポロポロになるまで炒って、冷ましておく。
2 タマネギとブロッコリーを同じ大きさになるようにみじん切りにする。
ミニトマトは半分に切って、ベーコンは5mm幅に切っておく。
3 圧力鍋にオリーブオイルを熱して、Aを炒め、さらに牛ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
Aと1を加えてフタをし、強火にかける。
圧力がかかったら弱火にして５分加圧する。
4 3の加圧が終わったら急冷する。
フタをあけて、Cの豆を煮汁ごと加えて、煮汁が無くなるまで煮込む。
器に盛りつけ、仕上げにヨーグルトを大さじ1ずつ乗せて出来上がり。