節約！　バターから作るクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリは水から入れて加熱する。ジャガイモ、にんじんはさいの目切り。少量のバターで軽くソテーしてなべに入れる。魚貝系の出汁の素を入れる。ないときはチキンスープのもとで代用。

   

2. 2 フライパンにバターを入れて、みじん切りのたまねぎをいためる。透き通るまでじっくりと。

   

3. 3 たまねぎに小麦粉を振り、粉気がなくなるまでよくいためる。

   

4. 4 1のスープをお玉半分ずつ入れて3をよく伸ばす。少しずつ加えてとろとろになるまで。

   

5. 5 4を1のなべに入れる。

   

6. 6 5分ほど加熱する。

   

7. 7 牛乳を加え、塩、胡椒で味を整え、沸騰する寸前で火を止める。

   

8. 8 器に盛って、パセリのみじん切りを振る。