御飯がすすむ 鯛のあら炊き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鯛のアラ 1匹分
- 水 150ml
- 醤油 大匙5杯
- 砂糖 大匙3杯
- 生姜 ひとかけ
- 白ねぎ 15センチ
- 酒 大匙2杯
作り方
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1
鯛は沸騰したお湯にくぐらせて、臭みを抜くと同時にうろこを取りやすくする。
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2
うろこが立ったら、逆立てるようにして取る。水で流す。
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3
鍋に水150mlを入れて沸騰させる。これに砂糖、酒を入れて、鯛を入れて5分ほど煮る。
-
4
醤油を加え、ねぎを入れて蓋をして煮込む(20分。煮あがったら器に盛りつけ、好みでゆずをあしらう。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- 鯛のあら炊き
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のん７８６2011/01/28 07:45
すっごい美味しかった！！お店の味ですね(*^_^*)
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