じゃがいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを輪切りに、水にさらしザルにあげる。

   

2. 2 鍋にバターとオリーブオイルをひき、じゃがいもを炒め、透き通ってきたらオールスパイスを加えて混ぜる。

   

3. 3 鍋に水とコンソメキューブを入れ、煮立ったらアクを取り蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で10分くらい煮込む。

   

4. 4 火を止め、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
   再び火をつけ牛乳を加え塩こしょうで味を整え、沸騰直前に火を止める。

   

5. 5 カップに注いで、お好みでトッピングを乗せて。
   今回は、フライドオニオンを乗せました。