袋で揉むだけ♬初心者が作る高加水フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回の食材はこちら

   

2. 2 ☆のぬるま湯の中に砂糖、ドライイーストを入れてよくかき混ぜ、５分おく(１次発酵)

   

3. 3 丈夫なビニール袋に強力粉を入れ、1次会発酵が終わった2を入れる

   

4. 4 ビニール袋の口をしっかり閉じ、2分間、その上から捏ねる
   (この段階では、べちょっとしていますよ)

   

5. 5 次に★印の塩とオリーブオイルを入れて、口をしっかり閉じたら、3分間捏ねる
   (最初は分離していても、捏ねている間にまとまってきます)

   

6. 6 型にオイルを塗るorクッキングペーパーを敷いて、5のパン生地をいれる
   生地はゴムベラを使って、平らに端っこまで伸ばす

   

7. 7 ラップをかけて25℃〜30度で、60分おく(2次発酵)

   

8. 8 表面に＊のオイルと塩をかけ、指で底につくまでしっかりと穴を開ける(写真より、もっと細かく穴を開けてね)
   この状態で、200度に予熱したオープンで15〜20分焼いてもok

   

9. 9 今回は、トッピングとしてチーズと黒コショウをかけてから焼くよ

   

10. 10 予熱で温めたオーブンで焼く
    200度で15〜20分
    今回は18分焼きました
    
    (ご家庭のオーブンのくせに時間は合わせてくださいね)
11. 11 焼き上がったら、型から出して
    さぁ、召し上がれ
    (焼き立ても、冷めてからでも美味しいよ♪)