ブロッコリーとチーズのポタージュ レシピ・作り方
材料（4〜6人分）
作り方
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1
ブロッコリーは小房にわけ、玉ねぎは薄切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルとバターをひき、玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒め、ブロッコリーも加え、全体にオイルが回るまでさらに炒める。
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3
鍋に水とコンソメキューブを入れ火にかけ、煮立ったらアクを取り蓋をして、材料が柔らかなるまで弱火で10分くらい煮る。
※途中で、飾り用にブロッコリー1房とっておく。
-
4
一度火を止め、ハンドミキサーでなめらかになるまで撹拌し、牛乳とチーズを加え、再び火をつけ沸騰直前に火を止める。
- 5 器にスープをよそい、残しておいたブロッコリーを割いて浮かべる。
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ミシェル★ラ★フランス
休日ランチのワンプレートや夕食のおかずの中から、家族に好評だったメニューをアップしています。
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