水切りヨーグルトでチーズケーキ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトはコーヒーフィルターで一晩水切りしておく。
   ヨーグルト400g→水切り後は200gくらいになる。
2. 2 【ボトム生地】
   今回は、ボトム生地は手作りクッキーを使用
   レシピID:1430026026
   食品用ポリ袋にクッキー80gとバター15gを入れて、手で崩しながらバターを溶かしまとめる

   

3. 3 クッキングシートを敷いたケーキ型に圧をかけながら、崩したボトム生地を敷く
   （オーブンを200度・焼き時間30分で予熱する）

   

4. 4 ボールに
   水切りヨーグルト200g
   生クリーム100g
   玉子2 個
   砂糖60g
   レモン汁大さじ1
   を入れ、ブレンダーか泡だて器でよく混ぜる。
5. 5 小麦粉20gは、ダマにならないように茶こしでふるいながら4に入れ、サクッと混ぜる

   

6. 6 5を3のボトム生地を敷いた型に流し入れる。
   3回くらいトントンと5cmくらいの高さから落として生地を落ち着かせ、
   200度に予熱をしたオーブンで30分焼く
7. 7 オーブンから出したばかりはフルフルしているが、時間が経つと生地が沈んでいく

   

8. 8 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり
   
   冷やしてすぐ食べるよりも、
   一晩、冷蔵庫で冷やした方が美味しかったです