【夏に大活躍】オクラとモロヘイヤの冷凍常備菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラに塩を振り、まな板に乗せ板ずりした後、沸騰したお湯で2分くらい茹でる。
   ザルにあげ冷水にさらし、水気をきったあとヘタとガクを切り落とし小口切りにする。

   

2. 2 モロヘイヤは葉と茎に分け、
   茎の下から1/3くらいは硬いので切り落とす。

   

3. 3 大きめの鍋にお湯を沸かし塩を加え、茎から先に鍋に入れ、しんなりしてきたら葉も入れて、2分くらい茹でる。
   ザルにあげ冷水にさらしたあと、水気を絞り細かく刻む。

   

4. 4 【1】、【3】を冷凍用保存袋に入れて混ぜ、袋の上から菜箸などで押さえ線をつける。
   冷凍庫で保存し、使う時に線に沿って1つずつ袋から出して解凍します。
   ※1か月冷凍保存可能です。

   

5. 5 凍ったまま麺つゆに入れて、そう麺やお蕎麦を食べたり、お味噌汁に入れたり、
   わさび醤油や麺つゆ・ポン酢と混ぜて、ご飯や冷奴に乗せても美味しいです。