外カリッ中トロッ　たこ焼き　90個分 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【具材の準備】
   ・キャベツ３枚
   ・葱40 cm
   ・紅生姜箸で2つまみ
   ↓
   全てみじん切り

   

2. 2 ↓
   ボールに入れ
   タコ以外の具だけ、予め混ぜておく

   

3. 3 【タコを切る】
   7mm~1cmの大きさに切る

   

4. 4 【タコ焼き液を作る】
   タコ焼き用の粉340グラム
   玉子2個
   ↓
   水1リットル強を、泡立て器でダマにならない様に少しずつ混ぜる
   ↓
   ダマが出来なければ、
   残りの水を入れよく混ぜる。

   

5. 5 【たこ焼き機の準備】
   温めて、ごま油を多めに入れる。
   （ここで、ごま油を多めに入れているので、揚げ玉は入れてません）

   

6. 6 【焼く】
   たこ焼き液だけをたっぷり入れる

   

7. 7 具材を全体的に敷きつめる

   

8. 8 タコを一つずつ入れる

   

9. 9 全部を半返しにする

   

10. 10 全返しにして形を整えながら焼く

    

11. 11 【焼きあがりに油】
    焼き上がりにごま油を掛けて
    最後はカリッと揚げ焼きにする
    出来上がり
    （1回焼きあがるのに10～15分）

    

12. 12 この焼く作業を生地か具材が無くなるまで繰り返す…
    
    今回は丁度90個でどちらも余らず完了
    
    購入当初は焼くのを手伝ってくれていたのにな…と、思いながら、母は、せっせと焼き続ける…