とろとろポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを綺麗に洗い、じゃがいもに十字に切れ目を入れる
2. 2 耐熱容器にじゃがいも、水を少々加えて電子レンジで600w5分、一旦そのまま1分ほど蒸らして、再びレンジ600w3分加熱
3. 3 その間に玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と玉ねぎを炒め、塩胡椒で味を整える
4. 4 じゃがいもの皮をむいてマッシャーなどで潰す
5. 5 じゃがいもがあたたかいうちにバターを入れ混ぜ、溶けたら牛乳をいれて混ぜる
6. 6 じゃがいもの水分を電子レンジで飛ばす
   800w1分程度
7. 7 ひき肉と玉ねぎをじゃがいもに加え混ぜる
8. 8 一旦タネを冷蔵庫で冷ます
   じゃがいもの水分を飛ばすためと
   コロッケの成形をしやすくするため
9. 9 卵をときほぐし、水、小麦粉を入れサラサラになるまで混ぜる
10. 10 コロッケのタネを成形し、バッター液→パン粉につけて、170度の油で揚げる