卵にマヨネーズを入れてふわふわとろっと仕上げ。市販のデミグラスソースにチョコを少し入れるとコクがアップ！赤ワインを加えてコク深いふわとろオムライスです。
たまねぎはみじん切りにし、鶏むね肉は1cm角に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。塩、こしょうで味付けする。
2を端に寄せ、ケチャップをフライパンに入れ木べらなどで少し混ぜながら加熱する。（酸味が飛んでコクが増します）
そこにごはん、顆粒コンソメを加えよく混ぜる。
小鍋にしめじを入れ軽く炒めたら、デミグラスソース缶、赤ワイン、水、ケチャップを加える。
チョコレートは溶けやすいよう、細かく削り4に加える。はちみつ、バターも加える。
卵は2個ずつ溶き、マヨネーズを加える。別のフライパンにサラダ油（分量外）を少し入れ卵液を流し入れ、少し固まってきたらゆっくりかき回すようにして丸く焼く。半熟くらいでとめる。
皿に3のごはんを盛り、その上に6の卵をのせ、周りに5のソースをかける。