野菜は1.5cm角に切り、鍋にオリーブオイルと入れて、炒める。
野菜全体にオイルがなじんだら、無添加だしあわせをふり入れてひと混ぜし、フタをして中火で約3分蒸し煮にする。
【A】を加えて煮立ってから約2分煮て、かけつゆを作る。粗熱をとって、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
そばは表示通りにゆでて冷水で洗って水気をきり、器に盛る。④のかけつゆを具ごとかけて、おろししょうがをのせる。
野菜を蒸し煮してラタトゥイユ風にして、冷たいぶっかけそばつゆを作りました。
レシピID: 1430011690
公開日：2018-06-28 17:37:28.0
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