HMで台湾人気のもちもちクレープ！蛋餅 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ホットケーキミックス 75g
- 牛乳 150ml
- 卵（クレープ用） 50g（1個）
- 牛薄切り肉 130g
- 玉ねぎ 1/2個
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1・1/2
- 砂糖 大さじ1
- シュレッドチーズ 50g
- 卵 2個
作り方
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1
★クレープ生地を作ります
ホットケーキミックス、牛乳、卵を混ぜ合わせる。小さめのフライパン（今回直径20cmのを使用）に生地を流し入れ薄く広げる（くっつくようであれば薄く油を敷く）
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2
焼き色がついたら端を竹串などではがし、手でひっくり返す。反対側の面も焼き色がついたら皿にとる。
同じ手順で焼いていく。（今回10枚焼けました。使うのは6枚です）
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3
★具を作ります
牛肉は1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。鍋で牛肉、玉ねぎをサッと炒め酒、砂糖、醤油、みりんを加えて煮る。煮汁がなくなるまで煮詰める。 -
4
温かいうちにシュレッドチーズをのせる。
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5
卵2個を溶きほぐし、クレープと同様のフライパンに薄く広げる。すぐにクレープ1枚をのせて、卵とクレープがくっつくようにする。（卵2個で6枚分できました）
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6
ひっくり返して卵の面に④の具材をのせ、三つ折りにする。
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの三児のママです。栄養士の資格取得後、食品会社に勤務。メニュー開発や商品の企画開発、マーケティングを経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいとフードコーディネーターの資格を取得し、現在は食べ物の大切さ、料理の楽しさを伝えたいと活動中。
忙しい中でも夫と子どもみんなが喜ぶ栄養バランスのいいごはん作りを心がけています。
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のこり2020/05/12 16:03
ホットケーキミックスで簡単でよかったです！
レシピへのコメント
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卵が生地への染込みを防ぐので、ちょっとおでかけのときの軽食にもおすすめ