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からし明太子レンコン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
からし明太子レンコン
  • 500円前後

熊本名産からしレンコンをまねて、福岡名産からし明太子で作ってみました。おつまみに最高です!

作り方

  • 1

    レンコンは皮をむき酢水につけてあくをぬく。

  • 2

    鍋にレンコンがかぶるぐらいの水を入れ塩を入れて固めに茹でる。

  • 3

    豆腐を調理用の綺麗な布で包み固く絞って水を抜く。

  • 4

    絞った豆腐、皮をむいた明太子、粉チーズを合わせてよく混ぜる。

  • 5

    レンコンの穴に具を入れるように突いていく。

  • 6

    全ての穴から具が出てくるまで頑張って突いてください。

  • 7

    天ぷら粉を水100ccで溶かし残った具を合わせてかき混ぜる。

  • 8

    レンコンに小麦粉をまぶしてから具を混ぜた天ぷら衣を厚めに塗る。

  • 9

    油でカリッとなるまで揚げて出来上がり。

  • 10

    輪切りに切って盛りつけてください。

きっかけ

辛子レンコンは辛すぎて苦手なんです。明太子が目に付いたのでひらめきました(*^_^*)

おいしくなるコツ

もっと明太子の量を増やした方が辛みが増して美味しいかも。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 秋野菜 > れんこん

レシピID: 1430006469

公開日:2015.03.06

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