カオマンガイ～タイ＆シンガポールチキンライス～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を開いて、軽く塩を振っておく。軽く酒を振っても良い（分量外）
   しょうがは２～３枚スライスして別にし、残りはニンニクと同量を細かくみじん切りにしておく。
2. 2 炊飯器に2～3合分の米を入れ、通常通りの分量の水を測って入れておく。米の上にかぶせるように鶏肉を入れ、スライスしたしょうがを乗せる。（3合炊き釜ではなく5合釜が望ましいです）
3. 3 早炊きではなく、通常の炊き方でスイッチオン。
   （圧力鍋を使ってご飯を炊く場合は、少しだけ炊き時間を延ばしてください）
4. 4 みじん切りの生姜とニンニクをタレ容器に入れ、醤油・オイスターソース・ナンプラー・みりん・水を全て１：１：１：１：１で混ぜ合わせ、砂糖を入れ軽くレンジをかける。（ふきこぼれに注意）
5. 5 ④で香りが立ち、軽く味を見てニンニクの辛さが消えたら、刻んだネギを入れてしばらく置いて馴染ませ冷ましておく。ここで好みの味に調味料を追加して調節してください。
6. 6 炊飯器が鳴ったら、鶏肉だけを取り出してご飯をよく混ぜて少し蒸らしておく。（鶏肉は熱いので要注意）
   万が一火が通ってなかった場合は炊き時間を追加してください。
7. 7 鶏肉は食べやすい大きさにスライスし、付け合わせのサラダや焼き野菜等を準備しておく。
8. 8 ライスを盛りつけた上or脇に鶏肉を乗せて、タレをかけて野菜とともにどうぞ♪
   フライドオニオンがイイ味出しますので、トッピングに是非＾＾
   パクチーはたっぷりで！！

   

9. 9 パクチーが苦手な場合、イタリアンパセリやパセリでも代用できます＾＾

   

10. 10 色々な野菜と、エッグ（目玉焼き・半熟ゆで卵・温泉卵・冷凍卵など）と共に彩り良く仕上げると一気に豪華なワンプレートになります♪

    

11. 11 タイ米でも♪

    

12. 12 高級米：ジャスミンライスだと尚更美味しいです