手作り♪　もちもち焼き餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉と強力粉を合わせておく（中力粉があれば、薄力粉と強力粉を混ぜる必要ないので、中力粉200グラムで大丈夫です）

   

2. 2 水に塩を混ぜておく
3. 3 粉が大体水を吸ってひとかたまりになったら、こね台の上に出して、70-80回、伸ばしてはたたみ、伸ばしてはたたみ、を繰り返す。
4. 4 ボウルに、粉と、水を入れる

   

5. 5 こね上がりの目安は表面がなめらかになって、混ぜた粉がボロボロ落ちてこない状態。

   

6. 6 2つに分けて直径3センチの棒状にして、ラップでそれぞれくるんで30以上　寝かす。

   

7. 7 棒状を1本12－14個に分ける。
   こね台かまな板に打ち粉の片栗粉を振って、餃子の皮を伸ばす

   

8. 8 細い綿棒で縦に5センチ伸ばす。90度生地の位置を変えて、最初と同じ長さになるように伸ばす。更に90度回転させて、縦伸ばし、伸ばした分だけ90℃回転して再び伸ばす。
9. 9 片栗粉で打ち粉すると皮同士がくっつかない。すぐに使わない場合はラップかかわいたふきんを軽くかけておく。