浅利（またはハマグリ） の砂抜き レシピ・作り方
材料（1人分）
- 浅利 （またはハマグリ） 20個ぐらい
- 水 適量
- 粗塩 大匙 2ぐらい
作り方
- 1 浅利（はまぐり）をボールに入れる
-
2
水を浅利（はまぐり）の上２センチかぶるぐらいまで入れる
水は ぬるま湯ぐらいの方が砂が抜けやすいです。（イメージは、潮干狩りの時の日の当たった遠浅の海岸。冷たすぎる水は駄目です。） - 3 粗塩を大匙２加え、ざっと混ぜる
- 4 最低３０分、静かなところに置く。（できればちょっと暗い、静かなところの方が、貝が早く砂を吐きます）
- 5 貝同士をこするようにして、貝の表面の汚れを取る。ざるにあけて、水で表面の汚れを流して、砂抜き完了
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RADIO SHIP2015/03/07 10:09
桃の節句にハマグリのお吸い物を作りました。その時に砂抜き方法を参考にさせていただきました。しっかり砂抜きできました(^^)
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