食べ応えたっぷり！ポークピカタ　トマトソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはヘタの部分をえぐるように切り取って、熱湯に入れて30秒、水を張ったボールに入れて皮をむく、。

   

2. 2 皮をむいたトマトは横半分に切って種を取り除く。1センチ角ぐらいに切って、小さいボウルに入れる

   

3. 3 にんにくは皮をむいて、つぶして、中の芯を取って、みじん切り（小指の先ぐらいの量を使う。残りはきのこソテー用にとっておく）
4. 4 トマトの入ったボウルに、オリーブオイル、ニンニク、塩ひとつまみ、コショウ少々、レモン汁数滴を入れて混ぜておく

   

5. 5 ☆卵液衣づくり
   
   溶いた卵に粉チーズ、よく混ぜる。

   

6. 6 ☆お肉の下処理
   
   豚肉３～４等分し、上からラップをかけて、ワインボトルでごんごんたたいて、5ミリぐらいの薄さにする。塩、こしょうをして薄力粉をまぶす

   

7. 7 きのこソテーを作る
   
   １．小さいフライパンに残ったニンニクを入れてオリーブオイルを大匙半分入れて、弱火に火にかける。
8. 8 ２．ニンニクの香りが出てきたら、しめじ、エノキ、エリンギ等のきのこ類を入れて、火を強くして炒める。
   
   ３．軽く塩、コショウして、最後にお醤油を数滴かけて、小さいお皿に出しておく。

   

9. 9 豚を焼く
   １．フライパンを熱しオリーブ油とバターを入れて溶かす。豚に卵液の衣をくぐらせ、蓋をして焼く。（弱火で２～３分ぐらい）

   

10. 10 ２．フライパンで焼いている豚に残った卵液をかけてから、豚をひっくり返し、今度は蓋をしないでさらに2分焼く。

    

11. 11 ３。両面がきつね色に焼けたら皿にのせ、トマトソースをかけて食べる