お手軽浅漬けのもとを使った茄子の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を測って入れ、砂糖、塩を加えて軽く混ぜます

   

2. 2 ミョウバンを加えてゆっくり混ぜながら火をつけます

   

3. 3 最初は溶けにくいですが、徐々に溶けていきます

   

4. 4 沸騰したら火を止めて冷まします（残った分はペットボトルなどに入れて冷蔵庫で保存します）

   

5. 5 浅漬けのもとが冷めたら、茄子を洗って少しもみます。

   

6. 6 へたの部分を切り落とし、額を外します

   

7. 7 縦に４つにわります。
   小さい茄子なので、好みで２つ割でもいいです

   

8. 8 ジッパーつきの袋に茄子を入れてひたひたになるように浅漬けのもとを加えます。空気を抜くようにしてジッパーを閉めます。

   

9. 9 マチ付きの袋でなかったので、小さめのボールに入れて冷蔵庫で保存しました

   

10. 10 ４つ切りだと早めに食べられます。大体半日から１日くらいで大丈夫です。大きな茄子を使ったときは１日以上がいいかもしれないです。つかり具合を試して召し上がってください

    

11. 11 キュウリで作ったほうです。ミョウバンのおかげでしゃきしゃきしてます。
    茄子よりも早くつかります。