マーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘夏の外皮をむいて、実も皮をむく

   

2. 2 外皮は3ｃｍ位の長さで千切りにする。（写真左）
   1/4～1/5くらいをスライサーにかける（写真右）

   

3. 3 ②を大きなボールに入れ、たっぷりの水で軽くもみ洗いを２回くらいする。
   （にがみ取りのため）
4. 4 鍋に実を入れ、その上に皮を乗せ中火にかける。実に火が入り水分が出てくるので、出てきたら皮と実を菜箸で混ぜる。

   

5. 5 混ざって水分も全体に回ったら、分量の砂糖を半分くらい入れてさらに混ぜる。
   *砂糖を入れると一気に水分が出てくる。
   焦げないように要注意。
6. 6 皮がある程度やわらかくなったら、残りの砂糖とハチミツも加えて混ぜながら煮詰めて出来上がり。
   煮沸消毒した瓶に詰めて保存。
7. 7 *プレゼントなどにもOK。当分食べる分は冷蔵庫で保存し、残りは保存袋に１回分ずつ小分けにして冷凍しておけば使いやすいです。