手羽元を使った美味しいおかず レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに鶏手羽元を並べて火にかけ、少し暑くなってきたらごま油を適宜全体にかけ回し、少し焦げ目がつくくらいに全体を焼きます

   

2. 2 ころがして、全体が色が変わるまで焼きます

   

3. 3 きのこです（これはアワビたけというきのこです）

   

4. 4 厚さ５ミリくらいにして切ります

   

5. 5 きのこと水（３００～４００ｃｃ）を加えます

   

6. 6 蓋をして５分ほど煮ます

   

7. 7 砂糖、酢、醤油、麺つゆの順番に加えて調味液を作ります

   

8. 8 全体が煮えてきたら鶏肉をひっくり返すようにします。だしの素をくわえます

   

9. 9 調味液を加えてさらに５分加熱します

   

10. 10 アルミ箔などを使って落としぶたのようにして煮ます（強めの中火）

    

11. 11 味がなじむように、時々ふたをあげて、鶏肉をころがします

    

12. 12 煮汁がだいぶ少なくなるまで煮詰めていきます。時々全体をさっくりと混ぜます

    

13. 13 煮汁が少し残っている状態で火を消し、器に盛りつけます