水菜レモンクッキー レシピ・作り方
材料（３～１０人分）
- 水菜（湯がいてみじん切りにしたもの） ２０ｇ
- レモン １／２個
- バター ５０ｇ
- 砂糖 ５０ｇ
- 小麦粉 ２３０ｇ
- 卵 Ｓサイズ１個
作り方
- 1 やわらかくしたバターと砂糖を、泡だて器で白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
- 2 器に卵を割りほぐして１．に少しずつ加え、レモンの絞り汁も加えます。
- 3 ２．に小麦粉をふるって加え、湯がいて絞り、みじん切りにして再び固く絞った水菜も加えて、よく混ぜ合わせ、適当な分量にまとめて、ビニール袋に入れます。
- 4 ３．をめん棒で5ミリぐらいの厚さにのばし、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
- 5 打ち粉をした台の上で、４．の生地を型ぬきでぬき、オーブンのお皿に並べ、１６０度で２２分から２５分焼けば出来上がりです。
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- 料理名
- 水菜とレモンのクッキー
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味や香りはレモンに持っていかれるので、水菜を感じることはないです。
サクサクヘルシーでおいしいです。