しっとり紅芋クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 紅芋の皮をむき、小さめにカットして水にさらしてから、レンジで柔らかくなるまでチン。（うちのレンジでは500Wで5分でした）
2. 2 １の紅芋を潰しておきます。裏ごししなくても大丈夫。
3. 3 粉系をボウルに入れ、泡立て器などで混ぜあわせます。
4. 4 ３のボウルに２の潰した紅芋とオリーブオイルを加え、練らないようにへらで混ぜます。
5. 5 オーブンを180度に余熱しておきます。
6. 6 鉄板にクッキングシートを敷き、４の生地を適当な大きさに並べます。
   丸めても、搾り出しでもOK。柔らかいので型抜きは難しいかも…。
7. 7 180度のオーブンで15分位焼きます。様子を見ながら時間は調節してください。
8. 8 焼きあがったら、冷まして完成！