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ポルトガル風ビーフシチュー レシピ・作り方

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料理レシピ

ポルトガル風ビーフシチュー

ジャルディネイラは、いろいろな野菜がたっぷり入って"西洋肉じゃが"といった感じです。

作り方

  • 1

    牛もも肉は食べやすい大きさに切り、ベーコンは細切りにする。

  • 2

    玉ねぎとにんにくはみじん切り、じゃがいもは一口大に切って数分水にさらしてから水気を切る。にんじんは7、8mm幅の輪切り、さやいんげんは3cm長さに切る。

  • 3

    鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんにく、ローリエ、塩少々を入れて火にかけ炒める。玉ねぎが透き通ってきたら牛肉とベーコンを加えて炒める。

  • 4

    肉の色が変わったらじゃがいもとにんじんを入れてざっと炒め、水とトマトピューレ、塩小さじ1とあればタイム少々を加えて煮る。

  • 5

    じゃがいもがほぼやわらかくなったら、さやいんげんを加えて5分煮る。塩、こしょうで味を整え、お皿に盛って仕上げにオリーブオイルを少々(分量外)かける。

きっかけ

トマトベースの煮汁は、昔懐かしい洋食の味!

おいしくなるコツ

肉と野菜から自然な旨みが出ますので、ブイヨンやドミグラスソースも必要ありません。

レシピID: 1430003412

公開日:2012-10-26 15:34:11.0

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関連情報

料理名
ビーフシチュー
料理用途
普段の料理 おもてなし

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