鰯の和風ごはん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
鰯は内臓を取り除き、水洗いする。
◎の塩こうじを鰯１匹に付き、小さじ１杯ずつ塗り、一晩置く。 - 2 1の鰯を水洗いして、塩こうじを落としてから、焼く（両面魚焼きグリルで７分ほど）
- 3 鰯が焼き上がったら、むしって、身をほぐす。
-
4
油揚げはキッチンペーパーに包んで、電子レンジで１分（600W）加熱し、加熱し終わったらキッチンペーパーごと絞るようにして油抜きする。
（油が抜けて、少しカリッとした感じになります） -
5
4の油あげを横５mm、縦１cmほどの短冊切りに切る
カイワレ菜は、油揚げに揃えて１cm幅に切る - 6 温かいごはんに＊の材料と鰯を混ぜ合わせて盛りつける。上に大葉の千切りを乗せて出来上がり
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ponpon-snuffy
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塩麹のおかげか、鰯の生臭さも苦になりません。