冷めても美味しいカキフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 使用する材料を計量する。

   

2. 2 ボウルにカキと片栗粉を入れ潰さないようカキの汚れを取り
   水でさっと洗う。

   

3. 3 洗ったカキをザルに上げ水気をきる。

   

4. 4 カキをキッチンペーパーに並べ水気をきり、用意しておく。

   

5. 5 たまご・水・薄力粉を溶き、塩胡椒で好みの味に調整する。
   少々ダマが出来ても気にしない。

   

6. 6 パン粉の用意。

   

7. 7 ポリ袋に薄力粉大さじ２を入れる。

   

8. 8 カキを２個入れ袋を膨らませてポンポンし、カキに薄力粉をまぶす。

   

9. 9 (5)の衣に(8)のカキを絡める。

   

10. 10 パン粉をつける。

    

11. 11 全てにパン粉つけたら冷蔵庫で少し休ませておく。
    付け合せのキャベツなどの用意をする時間だけ休ませても良い。

    

12. 12 １６０～１７０℃の揚げ油できつね色に揚げる。
    油が少ないと片側が焦げるので注意する。

    

13. 13 バットに広告を敷きその上にキッチンペーパーを乗せると、洗物が楽です。

    

14. 14 キャベツをこんもりと盛りその前にカキフライを立てて並べ、タルタルソースを添えると盛り付けがきれいに見えます。