ペペロンきゃべつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩胡椒と蒸し煮用の水を用意しておく。

   

2. 2 きゃべつの葉と芯に切り分け芯は斜め薄切りにし、にんにくは皮をむき輪切りにする。
   にんにくの芽があれば、輪切りした後で爪楊枝で押して抜き取る。

   

3. 3 フライパンに炒め用の油大さじ２とﾆﾝﾆｸを入れてから、弱火の火を入れ香りを立たせる。
   （にんにくの芽を取らないと焦げるのが早い。）

   

4. 4 にんにくの香りが立ったら中火にして、きゃべつの芯を入れ炒める。

   

5. 5 芯が少ししんなりしたら、葉を入れ炒める。

   

6. 6 きゃべつがざっと炒まったら、水大さじ２を回し入れ蓋をする。

   

7. 7 きゃべつ全体がしんなりするまで、蓋をし蒸し煮。
   （焦げつきやすいので気をつける）

   

8. 8 蓋を開け全体がしんなりしたら、塩胡椒で好みの味に仕上げる。
   （適宜→その時の状態に応じ調味を自分で加減する）

   

9. 9 器にこんもりと盛り付けたら出来上がり！