デパ地下みたいなスパサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スライサーと包丁でたまねぎ・にんじん・きゅうりを細切りにする。

   

2. 2 野菜をまとめてボウルに入れ塩少々（指三本でつまむ量）を降りまぜ、しんなりさせる。

   

3. 3 ひと束分のスパゲティを少量づつ３等分にパキパキ折っておく。

   

4. 4 鍋にたっぷりお湯を沸かし塩を入れ、折ったスパゲティを入れて袋に表示された指定時間通り茹でる。
   （湯１Ｌに対し塩小さじ１が基本）

   

5. 5 使用した麺は８分。
   中に芯が残らない程度。

   

6. 6 麺が茹であがったらザルにあけ、水道水で洗い水を切っておく。

   

7. 7 （２）でしんなりとさせた野菜の塩分を水で洗い流し水気を絞り、スパゲティと一緒にボウルに入れる。

   

8. 8 (7)の野菜の上からレモン果汁とカルピスをかけ、塩の量は半分以下で加減し胡椒は好みでかける。

   

9. 9 野菜の周りをマヨネーズの細いチューブで８回しかける。
   （かなりたっぷりと）

   

10. 10 入れた調味料と野菜と麺が均一に手で混ぜる。
    （気になる方は、ポリ袋かポリエチレンの薄い手袋を着用する。）

    

11. 11 混ぜ終わった時点で塩加減を見るために味見をし、物足りなければ（８）で用意した塩を足す。胡椒も。
    塩は全て使用せずとも良い。

    

12. 12 味を馴染ませるために、袋に入れ冷蔵庫で休ませる。