関西風肉じゃが レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- じゃが芋 （中） ２～３個
- たまねぎ 2/1個
- 牛肉（切り落し）3cmに切る ２５０g
- 酒 大さじ２
- だし ２カップ
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- 白ねぎ 好みで
- 炒め用の油 適量
作り方
- 1 牛肉は3cmに、たまねぎは櫛切り、じゃが芋は２～６等分に切りさっと水にくぐらせておく。
- 2 鍋に油を入れ熱したまねぎをさっと炒め、牛肉も入れ肉の色とたまねぎの色が変わると、じゃが芋も入れて炒める。
- 3 酒を入れアルコールが飛んだらだしも入れ煮込み、浮いたアクを取り、煮汁が３割くらい減ったら砂糖を２回に分け入れ、じゃが芋が柔らかくなるまで落とし蓋をして煮る。
- 4 じゃが芋が柔らかくなったら、みりんと醤油を入れ鍋を回し色を均一に馴染ませ、煮汁が更に１割りほど減るまで煮詰める。
- 5 煮詰まったところへ斜め切りした白ねぎも端に加えてしんなりさせる。
- 6 出来上がったら荒熱が取れるまで置くと、味が落ち着きコクが出る。
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イク9110です★こんばんわ。今頃になって、「ウインナーとほうれん草の卵炒め」に、頂いていたコメントに、気付きました。本当に、すみません。有り難いコメ、嬉しいです。そうですね、１つのフライパンで、できちゃいますものね。誰かに言われて、解ることって有りますね。感謝です。この、肉じゃが！私、実は、関西出身なので、東京に来て「肉じゃがの、お肉が、豚肉～～？」と驚いたほどデス！あとは「うどん」の「つゆの濃さ！」１０円玉を落っことしても、解れへんやん？と、ビックリしました。お互い、自分で、美味しい～！って思い、相方にも、美味しい～～！って感じてもらえる食事を作ってゆきたいですね♪コメありがとうございました。ほんと、レス遅くなって、ごめんなさい。イク9110より
こっくりとした味で、お弁当のおかずにも最適ですよ。