豆腐１丁はしっかり水切りをする。
ネギとにんにくはみじんぎり、
しょうがは擦っておく。
フライパンに油をひいて
にんにくとしょうがの摩り下ろし、
ネギ半分(半分はとって置く)を入れ
香りが十分でたら
豚ひき肉を入れて炒める。
ひき肉の色が変わったら
水・酒・鶏ガラ、
塩・こしょうは好みの量
(ちょっとしょっぱいくらいがいいです)
を入れて煮立ったら豆腐を入れる。
ここで醤油(隠し味程度)と
とって置いた残りのネギを入れ
ひと煮たちさせたら
水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げにごま油少々入れ
お皿に盛り
辛いのが好きな場合は
ラー油を回しかけます。
子供に辛くない麻婆豆腐を作りたくて・・・。
ウチではパパの帰宅前に手順３まで作っておき、
一旦火を止め冷まします。
豆腐に味が染み込んでる方が好きなので・・・。
レシピID: 1430001874
公開日：2011-10-31 10:53:31.0
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
4月5日(金)のPickupレシピコーナーに、凜姉さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
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