ピーナツ風味バナナレーズンデニッシュ（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 落花生の殻を取り、ピーナツを薄皮ごとミルサーにかけ、ピーナツパウダーを作る。

   

2. 2 バナナは厚さ１センチのイチョウ切りにする。カスタードクリームに、バナナ・レーズン・フィリング用のピーナツパウダーを混ぜ合わせる。（フィリング完成）

   

3. 3 耐熱容器に、マーガリン・牛乳・卵黄を入れ、電子レンジ（５００Ｗ）で50秒加熱し、そこに、ドライイースト→砂糖→塩→強力粉・パン生地用のピーナツパウダーの順で加え、その都度混ぜる。
4. 4 生地がまとまったら、強力粉（分量外）で打ち粉したのし台に生地を出し、10分間生地をこねる。
5. 5 ４の生地を２～３センチの厚さに整え、ビニール袋に入れて口を閉じ、電子レンジのスチームレンジ発酵機能で１０～１４分一次発酵させる。

   

6. 6 強力粉（分量外）で打ち粉したのし台に生地を取り出し、生地を軽く押して中のガスを抜き、スケッパーか包丁で６等分に切り分ける。（好みで８等分等でも良い。）

   

7. 7 生地を手のひらで丸める。

   

8. 8 麺棒で生地を正方形に伸ばす。

   

9. 9 上側と下側の生地を綿棒で伸ばす。（真ん中が厚く、上下の生地が薄い長方形になる。）

   

10. 10 左右に１箇所と、上下の生地に切れ込みを入れる。

    

11. 11 ２のフィリングを切れ込みの内側に乗せる。

    

12. 12 上下の帯状のパン生地を互い違いになるように折り重ね、最後に左右の生地を折り込み、形成する。

    

13. 13 オーブンシートを敷いたプレートに生地を乗せ、電子レンジのスチームレンジ発酵機能で１０～１４分、２次発酵させる。
14. 14 発酵が終わったら、生地を乗せたオーブンシートの両端を引いてすべらせながらオーブン用の天板に移す。
15. 15 卵黄をときほぐし、塩を加えて混ぜ合わせ、ドリールを作り、刷毛で生地の表面に塗る。
16. 16 パン調理機能か１８０度のオーブンで３０分前後焼き、完成。