ふきの煮物 （我が家の味） レシピ・作り方
材料（３人分）
- ふき（細め） 40本
- 唐辛子 少々
- 醤油 150ｃｃ
- 砂糖 大匙1
- 酒 100ｃｃ
作り方
- 1 ふきは、毛を取るように水洗いする。皮はむかずに、4～5センチの長さに切る。
- 2 鍋に少量の塩を入れて湯を沸騰させ、ふきを入れて約10分茹でる。
- 3 たっぷりの水に、茹でたふきを入れ、1時間さらして灰汁ぬきをする。
- 4 鍋にふきを戻し、唐辛子・醤油・砂糖・酒・かぶさる程度の水を入れ、味がしっかり浸み込むまで煮る。器に盛り、完成。
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