ウィークエンドシトロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの皮を削っておく。苦みなが出ないよう、表面の黄色い部分のみにする。

   

2. 2 皮を削ったあと、レモン汁を絞る
   ケーキ用に大さじ1、レモングレーズ用に小さじ2を使う

   

3. 3 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
4. 4 バターを電子レンジで溶かし、砂糖と合わせ、ハンドミキサーですり合わせる。

   

5. 5 よく解きほぐした卵を分離しないよう、少しずつあわせる。ハンドミキサーの低でよく混ぜる。

   

6. 6 レモンの皮、レモン汁大さじ1、3の粉類を入れ、さっくりと混ぜる

   

7. 7 生地を型にいれる。
   大きく割れ目を作らないように、真ん中を少しへこませておく。
   今回、セラベイクの型を使ったため、型にバターなどは塗っていません

   

8. 8 170度のオーブンで25分焼く。中まで焼くため、一度取り出し、包丁で中心を切る

   

9. 9 170度でさらに20分焼く

   

10. 10 熱が冷めてから型から出す

    

11. 11 粉砂糖にレモン汁を加えて混ぜる。
    今回はレモン汁小さじ2だが、湿度等によっても違うので、まず小さじ1をまぜ、少しずつ増量していく

    

12. 12 スプーンの裏で伸ばしながら塗る

    

13. 13 時間が経つと自然に広がり垂れてくるので、伸ばしすぎない

    

14. 14 砕いたピスタチオを飾る