なすが綺麗♡ヘルシー♡鶏むね肉となすの梅南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は皮を取り、1口大のそぎ切りにし、ビニール袋に入れ、⚫の材料を加えて揉みこみます。
   片栗粉を加え、シャカシャカ振ってまぶします。

   

2. 2 ○梅入りは種を取り、包丁で叩いて軽くつぶします。
   ○長ネギと大葉は粗みじん切りにします。

   

3. 3 大きめのボウルに☆の材料を入れよく混ぜ合わせ、2を加えて混ぜ合わ南蛮だれを作ります。

   

4. 4 なすはへたを切り落とし、縦半分に切ってから皮目に格子状に切り込みを入れます。

   

5. 5 米油(大さじ1)を表面に塗り耐熱容器に並べ、ふんわりラップをし、600Wのレンジにで2分加熱し、出てきた水を捨てます。
   ⚠熱いので火傷に注意

   

6. 6 フライパンに米油(大さじ1)をひき、なすを皮目の方から焼きます。
   ※弱めの中火で3〜4分焼き色がつくまでじっくり焼きます。

   

7. 7 焼けたなすを南蛮だれにつけます。

   

8. 8 そのままのフライパンに米油(大さじ1)をひき、鶏むね肉の両面をこんがり焼きます。

   

9. 9 漬けておいたなすを取り出して器に盛り付けます。

   

10. 10 なすを取り出した南蛮だれに鶏むね肉を入れ、軽く混ぜて馴染ませます。

    

11. 11 なすを盛り付けた器に鶏むね肉も盛り付けてできあがりです♡